O rýži
TYPY RÝŽE
Během let se v Asii vyvinuly tři hlavní odrůdy v závislosti na obsahu škrobu. První se jmenuje "indica" (vysoký obsah škrobu, uvařené zrno je mírně chlupaté a lepivé), druhá je "japonica" (vyznačuje se nízkým obsahem škrobu, uvařená tvoří slepené hrudky, vhodná pro konzumaci rukou), a poslední „javanica“ (střední obsah škrobu a lepivost).
Dále se rýže dělí podle délky do tří kategorií a také každá oblast v Asii má svou vlastní odrůdu. Basmati je pravděpodobně nejznámější z nich.
« Zpět na stránku O rýži
